Le nostre ricette: dicembre 2010

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mercoledì 15 dicembre 2010

Regali di Natale


Autore: Germana



Questa volta non é una ricetta di Flaminia, ma i regali di Natale che mi ha mandato per uno swap Natalizio organizzato da un'altra amica Unika del blog I piaceri della vita.
Questo é il contenuto del pacco
  • Olio evo Abruzzese
  • Semola per gnocchi (visto che lei é romana)
  • Farina di tipo 1 macinata con pietra naturale
  • Sale di Cervia
  • Tè dal mondo
Cosa dire? Grazie di cuore alla nostra nuova amica.

venerdì 10 dicembre 2010

Riso venere con gamberi e verdure


Autore: Flaminia Luccarelli
Ingredienti
  • 250 g Riso  venere 
  • 4 zucchine
  • 3 carote
  • 1 cipolla 
  • 500 g gamberi (anche surgelati)
  • 1 Arancia
  • 5-6 Pomodorini pachino
  • 4 cucchiai di olio evo 
  • sale - pepe
Fare una brunoise di verdure  e saltarle  in due cucchiai di olio.
Lessare il riso venere in acqua salata e scolare al dente. Unirlo poi alle verdure e lasciar insaporire.
Cuocere i gamberi a vapore dopo averli privati del carapace,  condirli con olio evo, unirli al riso  e insaporire il tutto con succo d' arancia.
Un piatto da gustare sia caldo che freddo.

    mercoledì 8 dicembre 2010

    Gnocchi di semolino con chips di speck


    Autore: Flaminia Luccarelli
    • 250 g di semolino
    • 1 l di latte
    • 60 g di burro
    • speck a fette q.b.
    • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 2 uova
    • sale-pepe-noce moscata
    Portare a bollore il latte salato, unire il semolino, e sempre mescolando, cuocere per 20 minuti.
    Togliere dal fuoco, aggiungere metà  burro, 2 cucchiai di  parmigiano, i rossi d'uovo e la noce moscata.
    Stendere il semolino su un piano di lavoro possibilmente di marmo e far raffreddare.
    Con un coppapasta tagliare dei dischi e sistemarli in una pirofila  ed irrorare con il resto del burro fuso ed il parmigiano rimasti.
    Infornare a 180° fino a doratura.
    Nel frattempo scaldare molto bene un tegame antiaderente e mettere le fette di speck fino ad ottenere i chips che devono accompagnare gli gnocchi.

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    Ci siamo anche noi

    Ci riservano un trattamento di favore...

    Bernardi Impastatrici

    Primi degli italiani

    E quest'anno?

    Anche quest'anno abbiamo fatto benino; siamo cioè arrivati 133-esimi su 773 partecipanti. Grazie a tutti coloro che ci hanno votato.

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