Pappa col pomodoro

Autore: Flaminia

 Autore :Flaminia

Ingredienti

300 g di pane raffermo

½ cipolla

1 carota

100 g di pomodoro

2 cucchiai di olio evo

1 l di acqua o brodo

Sale - pepe nero

Basilico-mentuccia- prezzemolo

Sbollentare i pomodori e privarli della buccia e dei semi.

In un tegame scaldare l’olio, aggiungere la cipolla e la carota tagliate a brunoise e i pomodori.

Lasciar insaporire, quindi aggiungere il pane spezzettato e il brodo o l’acqua caldi.

Cuocere per una ventina di minuti fino a quando il pane si sarà ridotto come una morbida polpa.

Condire con basilico, mentuccia e prezzemolo tritati, un giro di olio evo e una spolverata di pepe nero.

Ottima sia calda che tiepida,

In estate sprigiona tutto il suo sapore dovuto ai pomodori freschi.