Autore: Eugenio
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di Moscardini
- 3 Carciofi
- 1 Cipolla
- Olio
- Sale
Prendete dei moscardini, puliteli bene e metteteli ancora grondanti acqua in una casseruola con una cipolla tagliata e il sale. Fateli cuocere coperti per dieci minuti a fuoco vivo rimescolando ogni tanto. Aggiungete i carciofi a fette o piccoli spicchi (otto per carciofo) e tre cucchiai d’olio. Lasciate cuocere per altri cinque minuti sempre coperti. Spegnete e lasciate coperto. Dopo alcune ore (anche il giorno dopo) scaldate e servite. Se vi piace potete anche aggiungere del peperoncino o una macinata di pepe. Allo stesso modo potete fare seppie o totani.
