Autore: Mirella
....direttamente dal bellissimo blog di Germana
Ingredienti:
- 350 gr di farina 0
- 250 gr di lievito madre
- 200 gr di ricotta vaccina
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- acqua q.b. per ottenere un impasto morbido
Ho impastato tutti gli ingredienti ieri sera e ho lasciato lievitare tutta la notte nel forno spento. Stamattina ho ripreso l'impasto, l'ho leggermente appiattito sul tavolo infarinato e ho piegato i quattro lembi verso il centro formando una pagnottina, che ho adagiato su una teglia foderata di carta forno.
Ho lasciato lievitare per 3 ore.
Ho acceso il forno a 220°, poi, mentre infornavo ho abbassato subito a 200° e ho lasciato cuocere 10 minuti. Ho abbassato di nuovo la temperatura del forno a 180° e ho fatto cuocere 40 minuti circa.
Ottimo!
Grazie Maestra! ...e grazie Michela!
