Le nostre ricette: RIZOGALO di Sofia

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lunedì 8 settembre 2008

RIZOGALO di Sofia


Autore: Sofia

RISOGALO di Sofia
(budino di riso e latte)

ingredienti:

  • 1 lt. di latte
  • 250 gr. d’acqua
  • 100 gr. di riso
  • 150 gr. di zucchero
  • 3 cucchiai di maizena
  • 2/3 scorzette di limone
    (in alternativa vaniglia)
  • cannella in polvere

Mettete a bollire in una casseruola il riso con l’acqua e un piccolo pizzico di sale. Quando sarà quasi cotto e avrà assorbito quasi tutta l’acqua aggiungete il latte bollente nel quale avrete sciolto lo zucchero. Aggiungete le scorzette di limone (oppure la vaniglia) e alla ripresa del bollore aggiungete la maizena che avrete sciolto in un po’ di latte bollente tolto precedentemente.
Abbassate la fiamma e mescolando fate cuocere ancora per 15 minuti o più fino a quando il composto avrà perso la sua liquidità e incomincerà a rassodare. Non fatelo troppo sodo, continua a rassodare durante il raffreddamento. Spegnete il fuoco, mettetelo nelle ciotoline e quando si saranno raffreddate mettetelo in frigorifero.
Va gustato freddo, cosparso di cannella in polvere.

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