Riso venere con gamberi e verdure

Autore: Flaminia Luccarelli

Ingredienti

• 250 g Riso  venere 
• 4 zucchine
• 3 carote
• 1 cipolla 
• 500 g gamberi (anche surgelati)
• 1 Arancia
• 5-6 Pomodorini pachino
• 4 cucchiai di olio evo 
• sale - pepe

Fare una brunoise di verdure  e saltarle  in due cucchiai di olio.

Lessare il riso venere in acqua salata e scolare al dente. Unirlo poi alle verdure e lasciar insaporire.
Cuocere i gamberi a vapore dopo averli privati del carapace,  condirli con olio evo, unirli al riso  e insaporire il tutto con succo d' arancia.
Un piatto da gustare sia caldo che freddo.