Autore: germana
Ingredienti:
- 280 g di albumi
- 300 g di farina 00
- 80 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 110 g di burro sciolto
- 4cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito
Setacciare le farine insieme al lievito, aggiungere lo zucchero, il burro, lo zafferano sciolto in 4 cucchiai di latte e gli albumi che avrete montato a neve fermissima con un pizzico di sale.
Dividere il composto a metà ed in una di esse aggiungere il cacao.
In una tortiera di cm 24 di diametro, versare al centro, altenativamente 3 cucchiai d'impasto bianco e 3 di quello al cacao, fino ad esaurimento del composto.
Infornare a 180° per 25-30 minuti.
