Autore: germana
- 1 scalogno
- 500 g di passata di pomodoro
- 750 ml di brodo
- 200 g di riso
- 250 g di lenticchie
- 2 cucchiai di olio evo
- sale
- prezzemolo tritato
- Gran Soresina grattugiato q.b.
Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio.
Unire la passata di pomodoro e lasciar insaporire.Aggiungere il brodo bel caldo e le lenticchie che prima avrete lasciato in ammollo un paio d'ore.
Cuocere almeno mezz'ora ed infine unire il riso.
Salare se necessario, togliere dal fuoco e cospargere di prezzemolo e Gran Soresina grattugiato.
E' una minestra molto buona, e se per caso il brodo dovesse non bastare, può diventare un ottimo risotto.La ricetta é di Benedetta Parodi.
