Biscotti portafortuna

Autore: Germana

Li ho chiamati così per via della forma, in realtà sono i Kipferli, tipici biscotti viennesi e la ricetta é di Alda Muratore.

Ingredienti:

250 g farina,

1 tuorlo,

la raschiatura dell'interno di una stecca di vaniglia

80 g zucchero fine

100 g mandorle tritate

200 g burro.

Zucchero a velo e zucchero vanigliato

(l'ideale sarebbe quello fatto da sé chiudendo in un barattolo zucchero a velo e una stecca di vaniglia).

Si impastano insieme gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo e quello vanigliato. Si lascia riposare la pasta al fresco un'oretta. Poi si divide in pezzetti grandi come una grossa noce e da ciascun pezzetto si ricava un cilindretto, più 'grasso' nel centro e più affilato alle estremità(ma non a punta) e si piega a cornetto. Si cuociono a 180° una quindicina di minuti. Fuori dal forno si cospargono di zucchero a velo, mischiato a quello vanigliato.