Autore: germy
Ingredienti:
- Gr. 120 Parmigiano o grana padano
Grattugiare il parmigiano. Scaldare un padellino antiaderente (magari quello che si usa per le crepes). Spolverizzare il fondo con 3 cucchiaiate di parmigiano formando un velo uniforme. Far fondere su un fuoco medio. Girare e lasciare circa 30 secondi. Non togliere dal padellino quando troppo caldo ma non aspettate troppo. Appoggiare su una coppetta tipo macedonia capovolta (in modo che la crepe di formaggio raffreddandosi assuma la forma di un cestino). Far raffreddare. Capovolgere
