Risotto con gamberi e cocco

Alfredo Puppo

Ingredienti.
2 tazze di riso
4 cucchiai di olio di maiz
1/2kg di gamberi crudi e spelati
1 peperone
1cipolla
1 spicchio di aglio
1 pomodoro
1/2 latte di cocco
4 tazze di acqua
1 tazza di frutta del cocco grattugiato, pepe e sale
Preparazione
Sminuzzare la cipolla e aglio nel frullatore,nella padella ben calda versare l'olio di maiz e fare soffrigere l'aglio e cipolla, aggiungere i gamberi e lasciare dorare tutto aggiunto sale e pepe, poi aggiungere pomodoro, peperoni finemente tagliate, dopo mettete il riso gia cotto a parte a questo punto versate l'ingrediente piu importante che da il sapore delle spiaggie venezuelane, il latte di cocco e la polpa gratuggiata del cocco, mescolare bene e aspettare che il riso sia ben cotto e cremoso e servitelo ben caldo. E Buon appetito!!!!!