Autore: germana
Ingredienti:
- 350 g di albumi
- 250 g farina 00
- 50 g farina di nocciole o mandorle o noci
- 100 g di fecola di patate
- 150 di yogurt (gusto a piacere)
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di cacao amaro
- un goccio di Rum
- 200 + 50 g di zucchero
In una terrina mescolare le farine, lo zucchero, lo yogurt amalgamando bene.
In un' altra terrina montare a neve con un pizzico di sale gli albumi ed incorporarli alle farine molto lentamente dal basso verso l'altro.Unire il lievito setacciato. Dividere l'impasto in due parti. Versare la parte bianca in uno stampo per ciambelle, nella restante si aggiungono i 50 g di zucchero rimasti con il cacao amaro e il Rum.
Coprire la parte bianca ed infornare a 175° per almeno 40 minuti nella parte bassa del forno.
In un' altra terrina montare a neve con un pizzico di sale gli albumi ed incorporarli alle farine molto lentamente dal basso verso l'altro.Unire il lievito setacciato. Dividere l'impasto in due parti. Versare la parte bianca in uno stampo per ciambelle, nella restante si aggiungono i 50 g di zucchero rimasti con il cacao amaro e il Rum.
Coprire la parte bianca ed infornare a 175° per almeno 40 minuti nella parte bassa del forno.
