Capesante gratinate

Autore: germy

Ingredienti (per 4 persone)

• No. 8 Capesante
• Gr. 80 Pangrattato
• Gr. 50 Parmigiano gratt.
• Ml. 250 Brodo vegetale
• 1/2 Bicchiere olio e.v.
• No. 1 Spicchio aglio
• Prezzemolo
• pepe

Dopo averle aperte (io le ho comperate già aperte) pulire le capesante con molta cura sotto l'acqua corrente per eliminare la sabbia. Buttare il guscio superiore e tenere le capesante nell'altra parte di guscio. Preparare ora la farcitura. Amalgamare: pangrattato, prezzemolo tritato con l'aglio, formaggio, pepe, metà olio e brodo(attenzione: la farcitura dovrà essere morbida ma non liquida). Mettere le capesante in una teglia e coprirle con questo composto. Irrorarle con l'olio rimasto e mettere in forno 200° per 10 minuti (o fino a gratinatura).

Tratto da http://www.giallozafferano.it/.