Autore: Eugenio
Questa pasta è utilizzata per fare diversi dolci alcuni dei quali si trovano in questo ricettario.
Ingredienti:
- Mandorle sgusciate 1 Kg.
- Zucchero a velo 675 gr.
- Acqua di fior d'arancio 2 cucchiai
- Farina 30 gr.
Pelate le mandorle immergendole pochi secondi in acqua bollente, passatele più volte al tritatutto in modo che si trasformino in una pasta a cui unirete lo zucchero al velo, l'acqua di fior d’arancio e la farina. Lavorate a mano o meglio ancora con l’impastatrice in modo da formare una pasta abbastanza dura.
