DOMATOKEFTEDES - POLPETTE DI POMODORO

Autore: Sofia



DOMATOKEFTEDES di Sofia

(Polpette di pomodoro)

Pomodori seccati al sole
(perfetti quelli di Santorini……)
cipolla tritata molto finementa
prezzemolo tritato
menta tritata
paprica
sale
pangrattato
farina
olio


Mettere nel mixer i pomodori, la cipolla, la menta, il prezzemolo,la paprica e il sale, frullare aggiungendo poco olio e.v.
Trasferire il composto in una ciotola e impastare a mano aggiungendo
del pangrattato e pochissima farina e mettere in frigorifero per almeno
un’ora.
Mettere dell'olio in una padella e friggere l'impasto prendendolo a cucchiaiate.
Sono ottime mangiate calde, ma diventano uno stuzzichino piacevole anche fredde, accompagnate da un bicchiere di vino bianco o di ouzo