Autore: Germana
Pane al rosmarino delle Simili
2 cucchiai rasi di rosmarino fresco tritato
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di sale
Sale grosso marino
Sciogliere il lievito con quasi tutta l’acqua, poi unite l’olio e il rosmarino. Aggiungete 1/3 della farina, poi il sale e sempre battendo il resto della farina e dell’acqua. L’impasto è abbastanza morbido. Rovesciate sul tavolo e lavorate battendo per 8-10 minuti fino ad avere un impasto elastico. (io ho usato la macchina del pane).Mettete in una ciotola unta d’olio e far lievitare per 90 minuti. Rovesciate sul tavolo, lavorate brevemente, date la forma e coprite a campana per 40-50 minuti. Infornate a 200° per 15 minuti, abbassare a 170-180°, togliete il pane dalla teglia e appoggiatelo sulla rete e lasciatelo asciugare in forno per altri 15-20 minuti.
