PEPERONI GRIGLIATI di Sofia
Peperoni carnosi rossi e/o gialli
olio e.v.
aceto
sale
capperi dissalati
origano
Faccio grigliare in forno caldo i peperoni interi. Li chiudo in un sacchetto di carta e li faccio intiepidire. Li spello, li faccio a falde, li pulisco e li tampono bene con carta cucina per togliere tutta l’umidità. Li posiziono in un vassoio di porcellana o di ceramica e li condisco con sale, olio e.v., qualche goccia di aceto, capperi di ottima qualità e un pizzico di origano.
Sono semplici e gustosi.
