Le nostre ricette: Zucchine alla menta

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martedì 21 aprile 2009

Zucchine alla menta



Autore: Germana

Ingredienti:

  • 8 zucchine medie
  • 1/2 bicchiere olio evo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pugno di foglie fresche di menta
  • 4 cucchiai di aceto
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • sale

Spuntate, lavate, asciugate ed affettate le zucchine, quindi fatele cuocere nell'olio precedentemente scaldato.Quando saranno quasi cotte bagnatele con la seguente salsina: diluite l'aceto con l'acqua e fate marinare l'aglio e le foglie di menta il tutto ben triturato. Aggiungete anche lo zucchero e una puntina di sale; fate riposare per mezz'ora. Rimettete sul fuoco e lasciate evaporare il liquido a fiamma viva e servite le zucchine caldissime.

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